Konfitüren und Gelees in außergewöhnlicher Qualität!

Bei GRASHOFF Konfitüren und Gelees werden ganze Früchte von höchster Qualität verarbeitet. Sie werden im vollreifen Zustand geerntet, sofort schockgefrostet und zeichnen sich durch ihr intensives, natürliches Aroma aus.

Die Konfitüren und Gelees werden in einem schonenden Produktionsverfahren hergestellt. Der Kochprozess erfolgt im Vakuum bei 70°C. Das Vakuum senkt die Siedetemperatur, der Kochprozess beginnt wesentlich früher und die Struktur der Früchte wird kaum zerstört.

Die Herstellung erfolgt in der familiären Produktionsstätte und ist kaum automatisiert. Der Prozess wird durch permanente manuelle Überwachung und ständige Kontrollen begleitet. Durch Zugabe aller Zutaten während des Kochprozesses kann die natürliche Bindung mit fruchteigenen Pektinen optimal gesteuert werden. Externe Pektine (natürliche Geliermittel aus Äpfeln oder Zitrusfrüchten gewonnen, aber in unterschiedlichen Konzentrationen in jeder Frucht enthalten) werden sehr sparsam eingesetzt.

Die Abfüllung in die Gläser erfolgt durch die natürliche Gravitation, d.h. es werden keine Pumpen o.ä. eingesetzt. Beste Grundzutaten, mit viel Liebe zum Detail zubereitet, machen GRASHOFF Konfitüren und Gelees so einzigartig!

Bei Konfitüre, die als Massenprodukt hergestellt wird, werden aus Kostendruck kaum noch ganze Früchte verarbeitet. Unter Verwendung von Saftkonzentraten, Zucker und Wasser werden die Produkte industriell und voll automatisiert gefertigt. Der Kochprozess erfolgt in großen Kochkesseln bei hoher Temperatur und durch Einsatz von Pumpen. Die Gelierfunktion der Frucht geht durch die hohe Temperatur verloren und macht die Zugabe externer Pektine in hoher Konzentration erforderlich.