Vanillesauce "handmade"

für 4 Personen

• ½ l Milch
• 100g Zucker
• 5 - 6 Eigelb
• 1 SPICE ISLANDS Vanilleschote

SPICE ISLANDS Vanilleschote längs aufschlitzen und Mark herauskratzen. Mark und Schote in der Milch etwas auskochen, anschließend abkühlen lassen und Schote entfernen.

Eigelb und Zucker in einem Topf cremig aufschlagen.

Die Vanille-Milch langsam in den Topf zur Eiercreme zugießen und dann vorsichtig erhitzen bis das Ei die Milch bindet. Dabei ständig rühren, damit sich keine Haut bildet. Auf gar keinen Fall darf die Sauce zu kochen beginnen, da sonst das Ei gerinnt.

Tipp: Schmeckt zu Schokoladen-Pudding oder auf frischen Früchten.