Mediterraner Tomaten-Käseauflauf

für 4 Personen

• 600 - 800g Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• 4 TL SPICE ISLANDS Kräuter-Mix italienischer Art
• 8 Eier
• 150 ml Milch
• SPICE ISLANDS Weißer Peffer, gemahlen
• 200g Schafskäse
• 250g Mozzarella
• 1 TL SPICE ISLANDS Rosmarin
• 80g schwarze Oliven
• SPICE ISLANDS Basilikum zum Garnieren

Tomaten in Hälften, Zwiebeln in große Würfel schneiden, anschließend in Olivenöl unter ständigem Wenden etwa 10 Minuten in einer ofenfeste Pfanne anbraten und mit 2 TL SPICE ISLANDS Italienischer Kräutermischung bestreuen.

Inzwischen Eier, Milch, SPICE ISLANDS Weißen Pfeffer und 2 TL SPICE ISLANDS Kräuter-Mix  verquirlen. Schafskäse zerbröseln und 1/3 der Schafskäsemenge bei Seite legen. Den Rest unter die Eier-Milch-Masse rühren. Mozzarella in Scheiben schneiden.

SPICE ISLANDS Rosmarin kurz vor Ende der Garzeit zu den Tomaten geben. Oliven und Eier-Milch-Masse zugeben. Mit dem übrigen Schafskäse bestreuen und die Mozzarella-Scheiben darauf verteilen, anschließend den Auflauf bei ca. 225 °C Grad ca. 20 - 30 Minuten stocken lassen.

Vor dem Servieren mit etwas SPICE ISLANDS Basilikum garnieren.